تيد هي منظمة غير ربحية تهدف إلى نشر الأفكار والمعرفة التي تعتبر مهمة. يشير مصطلح "TED" إلى التكنولوجيا والترفيه والتصميم ، والتي تعتبر الركائز الثلاث التي ينمو عليها المجتمع. في هذه الأحداث ، يشرح المحاضرون شيئًا يعتبرونه مهمًا في مجالهم وأنهم يعتبرون "أفكارًا جديرة بالاهتمام".
يتم تنظيم هذه الأحداث في العديد من المدن في جميع أنحاء العالم ومؤخرا وقعت في فالنسيا ، حيث تحدث كارلوس غونزاليس عن طعام خال من العصيدة، شيء في الأطفال وأكثر من ذلك لقد عرفنا باسم الفطام بقيادة الطفل ، وهو شيء مثل وضع الطعام في متناول الطفل وأنه يقرر ما لتناول الطعام.
في شريط الفيديو الخاص بالمؤتمر ، والذي يمكنك رؤيته أدناه ، يشرح طبيب الأطفال المشهور رؤيته حول الكيفية التي ينبغي أن تعتمد عليها التغذية التكميلية على افتراضين مفاده أن قلة قليلة من الناس واضحة: لا تبدأ التغذية التكميلية في التغذية وتلبية الاحتياجات العاجلة واثنان ، ذلك يجب أن يكون الطعام شيء نستمتع به (ويستمتع الأطفال).
بعد ذلك سوف أتعمق في شرح هذين الافتراضين (النص لي وليس كارلوس غونزاليس ، والذي كان هناك في بعض الأحيان ارتباك) وفي النهاية يمكنك مشاهدة فيديو طبيب الأطفال في TEDx بلنسية.
الطعام للاستمتاع
من المؤكد أن أكثر من شخص تعرفه يهز لتحضيره في الصيدليات التي تحتوي على العشرات من المكونات والتي توفر العديد من الفيتامينات والحديد والزنك وبعض السعرات الحرارية والبروتينات والدهون وغيرها الكثير (اكتب Meritene أو بدياشور) ، والتي تخدم لأولئك الأطفال الذين ، وفقا للمصنعين ، وتناول الطعام بشكل سيء.
اتبع نموذج المنتج وكما أوضح الدكتور غونزاليس ، يمكن أن نعيش جميعًا مع إعداد مصمم خصيصًا لنا، مع جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في نسبة مرغوبة وبالتالي تحقيق نظام غذائي مثالي.
يمكن للأطفال أيضًا أن يعيشوا هكذا ، حيث ينتقلون من حليب الأم أو اللبن الصناعي إلى الهز أو الاستعدادات ، وبالتالي يأخذون دائمًا نظامًا غذائيًا متوازنًا يناسب احتياجات أجسامهم.
ومع ذلك ، من الصعب اليوم أن يعمل شيء من هذا القبيل لأنه لا يزال ، وآمل أن يحدث ذلك لفترة طويلة ، نريد الاستمتاع بالطعام. بمعنى آخر: نحن نخاطر بتناول غذاء غير متوازن ، وفي الحقيقة كثيرون مخطئون في اختيار الطعام ، وبالتحديد بسبب نريد أن نكون قادرين على الاختيار. نريد أن نأكل ما نحب ، ما الذي يجعلنا نشعر بالراحة ، ما نريده في كل لحظة. نريد أن نبقى مع الأصدقاء لتناول العشاء ، وندعو الأسرة لتناول الطعام ونريد أن نكون قادرين على اصطحاب الأطفال إلى مطعم معين لأننا نعلم أنهم سيحبون الطعام هناك.
هل يمكن أن نفعل الشيء نفسه مع اللبن؟
حسنًا ، ربما لا ، لأن البقاء لتناول الطعام وشرب اللبن ، ليس للاستمتاع بالطعام ، بل لتغذية نفسك ولا شيء آخر. يتم ذلك في لحظة وليس لديه وقت للحديث. لا أحد يستريح لأنه ممتلئ ولا يزال يرى الطعام على الطاولة ، لا أحد يضحك على مقدار ما قمت بتشغيله من شريحة اللحم التي يضعونها عليك ولا يسرق أحد تلك الزيتونات التي لا تحبها.
حسنا، يتمتع الأطفال بكل الحق في العالم للاستمتاع بالطعام والاستمتاع بتناول الطعام. لهذا السبب يبدو أن الشيء الأكثر منطقية هو السماح لهم بالمحاولة ، والسماح لهم بالتجربة وتركهم يأكلون ما يريدون وكيف يريدون أن يتعلموا كيف يصنعون أذواقهم (و "كرههم") وأن يتعلموا معرفة الطعام وتطوير تفضيلاتهم. .
عندما نعطيهم الفاكهة الممزوجة بملف تعريف الارتباط ، لن نسمح لهم بمعرفة مذاق الفاكهة. عندما نمزجهم عن طريق جعل الطائرة مع التلفزيون قيد التشغيل ، لا نسمح لهم بمعرفة ماهية الهريس ، أو اختيار كمية الشرب ، ولا نسمح لهم بالاستمتاع بها.
لهذا السبب يبدو أن الشيء الأكثر منطقية هو ببساطة ترك الطعام الذي نريدهم أن يبدؤوا في تناول الطعام في متناول أيديهم وأنهم هم الذين يلمسونه ويتلمسون وأولئك الذين يأخذونه إلى أفواههم وقتما يريدون ومرات عديدة كما يريدون.
من المثير للدهشة ، على المدى الطويل ، أن ينتهي الأمر بالأطفال الذين يختارون ما يأكلون ومقدار الأكل إلى اتباع نظام غذائي متوازن إلى حد ما (خاصة إذا كان الطعام الذي نقدمه لهم صحيًا ، لأنه بخلاف ذلك يمكنهم دائمًا اختيار ما هو أفضل - ونعم ، أنا أفكر في الشوكولاتة) ولديهم هوس أقل ، لأن لا أحد أجبرهم على أكل أي شيء ("أرغمني وسأنتهي في النهاية برفضها") ولم يكافئهم أحد ("أعطني جائزة وسأفقد الاهتمام بما تسألني لصالحه) جائزة ").
التغذية التكميلية ليست مخصصة لتغطية الاحتياجات العاجلة
غالباً ما يقال خطأً أن الأطفال بعمر 6 أشهر يجب أن يبدأوا في تناول الطعام فقط لأنهم يحتاجون إلى تغطية المتطلبات التي لا يغطيها الحليب وحده (أحيانًا ما يقال في 4 أشهر ، بل يكون أكثر خطأ).
في القرن الماضي ، كانت غالبية الأطفال الذين لم يرضعوا (الذين كانوا عادةً أكثر من رضاعة طبيعية) بحاجة إلى البدء في تناول أطعمة أخرى في وقت قريب بدلاً من الحليب الذي أعدوه لأنه يعاني من نقص كبير. الآن ، ومع ذلك ، فإن اللبن الاصطناعي يحمل ما يريده المصنِّعون ، بقدر ما سمحت لهم المعرفة بالوصول (يواصلون البحث لتحسين الصيغ) ، ولكن تحتوي على العناصر الغذائية والعناصر التي يحتاجها الأطفال لا حاجة لإضافة الأطعمة الأخرى إلى النظام الغذائي.
بعد 6 أشهر ، إذا كانوا بحاجة إلى مزيد من العناصر الغذائية ، يمكن إضافة هذه العناصر الغذائية إلى الحليب الاصطناعي ، أو إذا كان يحتوي عليها بالفعل ، قم بتعديل التركيزات لتكييفها مع الاحتياجات الجديدة. وبهذه الطريقة نصل إلى الهزات المذكورة أعلاه بكل ما يحتاجه جسم الإنسان.
ومع ذلك ، لم يتم ذلك لما قيل ، نحن نريد أن نأكل كل شيء. ولتناول كل شيء يجب على الطفل تعلمه ، ومعرفة القوام والروائح والألوان ودرجات الحرارة والنكهات.
لم يتم هذا بين عشية وضحاها ، ولكن ، مثل كل شيء آخر ، تتعلم مع التجربة. لهذا السبب عندما يقول شخص ما "يبلغ من العمر ستة أشهر ، والآن يبدأ في تناول الطعام" ، فإنه لا يقول إنه يجب أن يأكل الفاكهة ، قطعة من كل فاكهة ، خضار باللحوم ، وعاء وملعقة بحجم 240 مل ، حوالي 180 مل من حليمة. ما يقال (أو ما ينبغي أن يقال) هو أنه الآن لديك ستة أشهر ، يمكنك أن تبدأ بتجربة الأطعمة بحيث لا يعد الحليب هو الغذاء الرئيسي شيئًا فشيئًا ويبدأ في الأكل بالطريقة التي ستأكل بها مدى الحياة.
بما أن التعود على شيء ما مسألة وقت ويعتمد على تعلم كل طفل ، فإن الشيء المنطقي هو السماح له بافتراض المفاهيم والتعرف على الطعام بأنفسه: أضع الطعام أمامك وأعرفه. إذا كنت تريد ، فحاول ذلك.
ولكن لن يكون في عداد المفقودين ...؟
الشيء الوحيد الذي يمكن أن يكون مفقودًا لطفل رضيع يتغذى على حليب الأم إذا مرت الأشهر ولم يعطيه أحد أي شيء للأكل هو الحديد (جيد والزنك ، لكن لا أحد واضح جدًا بشأن ما يجب أن يتناوله الأطفال الزنك). أعني بذلك أنه إذا كان الطبيب أو طبيب الأطفال مهتمين بطفل دون نقص الحديد ، فيمكنه حله عن طريق إعطاء قطرات الحديد. ليس من المنطقي أن تفهم الأمهات الطعام كما لو كان علاجًا: "يجب أن تتناول 30 جرامًا من الدجاج كل 24 ساعة" ، لأنه في الأساس يوجد أطفال يأكلونه وآخرون لا يتناولونه.
هذا هو السبب في أن التوصيات يجب أن تكون كذلك ، توصيات: "لكي تذهب وتناول الحديد ، تقدم له بعض اللحم المطبوخ بهذه الطريقة أو بهذه الطريقة وتناول ما تريد" وحتى تفتح الباب للهدوء: "وإذا رأيت أنه يأكل قليلاً أو لا شيء ولا وقت يمر ، فأخبرني ، ونحن نقدر إعطائك بضع قطرات من الحديد أثناء تعلم تناول الطعام ".
حسنًا ، كما هو الحال مع اللحوم ، يحدث مع الخضار والفواكه. لماذا تفعل ذلك في العصيدة والسحق ، كما لو كان من الضروري العيش أو النمو إذا كان هناك وقت للسماح لهم بالتعلم وقبول الطعام. لماذا نعطيهم طعامًا في العصيدة ، إذا لم يكن هناك شخص بالغ يأكل سحقًا إلا عندما يتم تحمير التين. لماذا نعطيهم ثمانية عصيدة حبوب ، مع الشعير والدخن ، إذا كان ذلك في المنزل لا أحد يأكل الدخن ، أو الشعير.
معظم الأطفال ، رغم أننا لا نعتقد ذلك ، قادرون جدًا على تناول الأطعمة شبه الصلبة (لينة ، مسلوقة ، ...) من 6 أشهر. وأولئك الذين لم يصلوا بعد ، سيكونون من الآن فصاعداً وهم يحاولون تناول الطعام وحدهم بأيديهم وقدراتهم. الآن ، للسماح للطفل بالمحاولة ، يجب عليك التخلص من العديد من مخاوف الاختناق والاستعداد للتنظيف لفترة من الوقت بعد تناول الطعام.
أتركك مع فيديو كارلوس غونزاليس ، ممتع للغاية:
فيديو | أغنيس أورتيغا وحياته
صور | thepinkpeppercorn في المونتاج مع صورة كارلوس غونزاليس ، سامي كينينين على فليكر
في الأطفال وأكثر | يشرح كارلوس غونزاليس كيفية بدء التغذية التكميلية ، التغذية التكميلية: كيفية إطعام الطفل من خلال "الفطام الذي يقوده الطفل" ، تعلم الأكل: من الأيدي إلى الشوكة
