يوجد الكثير من الأشخاص (من بينهم أطفال ومراهقون) لا تناسبهم منتجات الألبان جيدًا. يكون الدافع في بعض الأحيان إلى اتخاذ قرار القضاء على اللاكتوز من النظام الغذائي عن طريق تشخيص التعصب ، وأحيانًا عن طريق الاستجابة لمتطلبات الجسم.
يوجد اليوم العديد من منتجات الألبان (اللبن ، والجبن ، والزبادي ، والميلك شيك ، وحتى الكريمة) بدون اللاكتوز في السوق. ولكن إذا كنا نشعر بالقلق إزاء تناول الكالسيوم (مهم جدًا مع نمونا) في النظام الغذائي لأطفالنا يجب أن تتوفر لدينا جميع المعلومات الكاملة التي توضح أن الكالسيوم ليس موجودًا في منتجات الألبان فقط. للحصول على منتجات خالية من اللاكتوز ، يضاف اللاكتاز أثناء عملية التصنيع. إنه إنزيم مسؤول عن تحلل اللاكتوز إلى سكرين آخرين. يفتقر المصابون بعدم تحمل اللاكتاز أو لديهم مستويات منخفضة للغاية ، وهذا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول الأطعمة الألبان.
من الشائع أنه حتى عندما تشعر الألبان الشائعة بالسوء ، فإن الجسم يقبل الجبن أفضل من الكريم أو الحليب ، وذلك لأن التخمير يساعد في تقليل وجود اللاكتوز
هناك قلق واسع النطاق (وعن حق) تجاه مساهمة الكالسيوم الصحيحة في عظام الأطفال ، فهي تدعم الجسم وتنمو حتى سن 25 عامًا تقريبًا. يجب أن تتغذى بشكل جيد خلال فترة النمو.
الأطعمة التي تعطي الكالسيوم
تم العثور على هذا المعدن الثمين في:
الخضار الورقية الخضراء (شارد ، فاصوليا خضراء ، سبانخ ، بروكلي).
خضروات: العدس ، فاصوليا mugo ، فول الصويا الأبيض ، الحمص.
فواكه جافة: اللوز والمكسرات والبندق والتين المجفف.
الحبوب الكاملة (أرز ، باستا مصنوعة من سميد القمح الكامل)
الأسماك بشكل عام (وخاصة السردين والأنشوجة والوحيد والدنيس البحري)
بيضة.
وبالطبع ، إذا كان الأمر يتعلق بالتخلي عن اللاكتوز وليس الألبان (مصدر جيد للكالسيوم) ، فيمكننا الاعتماد عليه منتجات خالية من اللاكتوز تضمن تناول المواد الغذائية، بدون الهضم الثقيل الذي - بالنسبة للبعض - يرتبط بالأولى.
هدية للحواس
من الأفضل أن تجرب تغيير النظام الغذائي ، دون إجبار على تناول الطعام، حتى يعتادوا على النكهات المختلفة ، يُنصح أيضًا بتغيير شكل العرض التقديمي عندما يصعب قبوله. على سبيل المثال: إذا كان الطفل لا يتسامح مع السبانخ المسلوق (لا يفاجئني أن أرى أن التقرير المملوء على اللوح يتم إلقاؤه بالعديد) ، فنحن نضعهم في طبق خبز محاط بالبطاطس المقطعة ومغطى بالبيض النيئ ، وبعد ارتداء الملابس نأخذها إلى الفرن.
تكون البقوليات ثقيلة في بعض الأحيان وليست للطعام نفسه ، ولكن لإعدادها بالنقانق: العدس أكثر ثراءً وصحة إذا غليها ، وبشكل منفصل نقوم بقطع الخضار المختلفة في زيت الزيتون (الجزر والبطاطا والكرفس ، تشاد ، بصل) ثم نضعها معًا وبعد بضع لفات في المقلاة ، سيكون لدينا الحساء اللذيذ.
كن حريصًا على تقديم أطباق الأطفال التي لا نأكلها ، وكيف نتظاهر بقبول السردين المعنف إذا رأوا كآبة من الاشمئزاز على وجه والدهم أثناء إعدادهم؟
من الصعب قبول الخضار مثل القرنبيط المسلوق ، لكنها غنية جدًا بالسلطات المجهزة جيدًا
تناول وجبة خفيفة من المكسرات جيدًا ، بالتناوب مع الأيام الأخرى التي سنضع فيها الفواكه الطازجة أو الوجبات الخفيفة (نراقب أن الأطفال صغارًا حتى لا يختنقوا): الجمع بين فوائدهم ومدى ثرائهم هو ضمان للنجاح.
آه! بالمناسبة ... البايلا ألذ بكثير باستخدام الأرز البني.
يجب علينا وضع جانبا ارتباط مغلق بين منتجات الألبان والعظامأولاً لأن الكالسيوم موجود في الأطعمة الأخرى (كما رأينا) ؛ وثانياً لأنه من المعروف أن الكالسيوم لا يمتص بشكل جيد بدون فيتامين (د) والمغنيسيوم ، ومن وجهة النظر هذه يمكن أن تكون المساهمة أكثر مثالية عند تناول المكسرات (التي تحتوي على كل من المعادن). تذكر ذلك يستخدم فيتامين (د) كمكمل في بعض اللبن ، ولكن مصدره الرئيسي هو الشمس.
أخيرًا ، يجب أن توضع عادات الطفولة أثناء اتباع نظام غذائي متوازن وصحي. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تعلم أن نقدر الطعام من جميع الفئات، والتي سوف توفر لهم العناصر الغذائية اللازمة. وهذا صحيح أيضًا عندما لا يكون هناك موقف خاص يمنع تناول طعام معين.
الصور | treehouse1977 ، coolinsight على Peques وأكثر | كيف يمكننا التمييز بين الحساسية وعدم التسامح ، والمفاتيح الغذائية للصحة (I): المجموعات الغذائية في عجلة الغذاء الجديدة
